Amuses Bouches

(minimum 15 pièces)


Tartelette fine de boudin blanc et chutney de figues/framboises   1€30

Verrine de tartare de saumon, crevette et écrevisses à l’aneth et mangue   2€20

Cœur de filet de saumon norvégienne mariné à la betterave sur toast et lemon curd   1€80

Eclair à la mousse de foie gras et chutney de cassis   1€90

Tartelette de tarama de crabe royal aux agrumes   2€20

Quiches divers   0€90

Blinis truite fumé et caviar de hareng    1€70

Tarte flambée aux lardons et oignons   0€90

Gougère au fromage tiède  0€60

Crudités crus et sa crème aux fines herbes   1€10

Pizza aux ravioles   0€80

Pissaladière   0€90

Pizza jambon et fromage   0€70

Tarte fine feuilletée aux tomates, oignons et pesto   1€10

Verrines de salade de quinoa végétarienne (feta, mangue, tomates, fèves, amandes)   1€30

Wraps de salade de thon, olives, poivrons   1€00

Feuilleté de jambon blanc truffé et Saint-Marcellin    1€90

Salade d’émincé d’encornet, salicorne et crevettes, vinaigrette à l’orange sanguine   1€40

Crevettes « panko » aïloi à l’ail noir de Crest    1€20

Huîtres creuses de Bretagne   selon course

Tartare de bœuf Charolais, copeaux de Parmesan   1€00

Ravioles de Romans aux morilles gratinée   1€50

Cannelés fondants aux légumes et chorizo fort   0€90

Choux à la mousse d’avocat et chair de crabe   1€60

Brochette de longe de porc séchés et mariné aux légumes, moelleux d’abricot   1€10

Brochette de jambon cru d’Italie, tomate cerise, basilic, olive    0€90

Verrine de crème de champignons au thym et Crémant de Die   0€90

Cuillère de foie gras maison, gelée de champagne aux paillettes d’or    2€20

Omelette roulé aux truffes de la Drôme   2€40

Muffins au Picodon et miel   1€30

Chouquettes aux deux saumons et chantilly de wasabi    1 e30

Crique de pommes de terre, canard confit, figues et chèvre    1€40

Samoussa d’agneau et coriandre    1€60

Brochette de suprêmes de cailles laquées au soja    1€80

Wraps au bœuf fumé, crème de mascarpone aux cornichons et salade mesclun   1€00

Mini cheeseburgers   1€90

Carpaccio de bœuf au pesto et copeaux de Parmesan   1€40

Aumônières de crevettes croustillantes   1€00

Panini au Mozzarella, tomates, oignons rouges et pesto    1€00

Navette aux œufs brouilles et émincé de poulet grillé    1€70

Verrine aux légumes grillés à l’huile de basilic   1€10

Brochette d’involtini de speck et rouleau de courgette marinée   1€20

Salade de Saint-Jacques et crevettes aux éclats d’agrumes, vinaigrette de bisque    1€80

Rouleau de galettes au fromage frais et crudités    1€30



Les entrées froides

Foie gras de canard mi-cuit au Muscat de Beaumes de Venises     6€50 les 100 gr.

Foie gras de canard mi-cuit aux truffes de la Drôme (min. 6 pers.)    12€00 les 100 gr.

Eclair à la mousse de foie gras et chutney de foie gras    4€00 pièce

Cœur de filet de saumon norvégienne mariné façon gravlax    3€50 les 100 gr.

Cœur de filet de saumon norvégienne mariné à la betterave   3€50 les 100 gr.

Verrine de tartare de saumon, crevette et écrevisses à l’aneth et mangue   5€00 pièce

Paris Brest d’avocat et tarama de crabe royal aux agrumes    7€00 pièce




Les entrées chaudes

Tartelette de ravioles aux morilles gratinée   5€00 pièce

Cassolette de ris de veau aux champignons du moment à la crème d’herbes     9€50 pièce

Feuilleté de pétoncles, écrevisses, moules et crevettes  6€50 pièce

Omelette roulé aux truffes de la Drôme   9€50 pièce

Feuilleté de jambon blanc truffé et Saint-Marcellin (min 6 pers.)  5€00 par personne


Les poissons

Brochette de saumon, lotte et Saint-Jacques, sauce champagne   12€50 pièce

Papillote de dos de cabillaud façon provençale   10€50 pièce

Pavé de filet d’Omble Chevalier du Vercors, sauce à la Clairette de Die rosé    13€50 pièce


Les viandes/volailles

Suprême de Chapon rôti aux morilles (min. 2 personnes)   11€50 par personne

Estouffade de sanglier (env. 250 gr. ) 8€50 pièce

Tournedos de bœuf grillé et son escalope de foie gras, sauce vin rouge    12€50 pièce

Pintade label rouge moelleuse aux écrevisses 9€50 par personne

Caille farcie au foie gras, champignons et raisins, jus au Porto rouge  11€50 pièce


Les accompagnements

Gratin dauphinois   2€00 portion

Purée de pommes de terre vitelotte   2€50 portion

Risotto crémeux aux champignons et Parmesan  2€50 portion

Bouquet de légumes de saison 2€00 portion